Recepti za torte
Kinder Torta
Sastojci
Za koru:
6 belanjaka
6 kašika šećera
2 kašike brašna
2 kašike prezle
1 kašika ulja
Za fil:
6 žumanjaka
1 puding od vanile
4 kašike brašna
250 g šećera
100 g čokolade za kuvanje
250 g margarina
700 ml mleka
Još:
200 g pečenog lešnika
5 kašika eurokrema
150 g šlaga
2 dl kisele vode
1 dl mleka
10 komada petit keksa
Priprema
1
Belanjak i šećer mutiti dok se nedobije čvrsta pena potom dodati brašno, prezle i ulje lagano promešati i dobro sjediniti. Okrugli kalup za torte obložiti pek papirom i nauljiti posuti po dnu kalupa lešnik koji isečemo preko izlijemo koru. Stavimo u rernu na 200°C da se peče oko 20 minuta. Pečenu koru zaliti sa 1 dl mleka i ostaviti da se ohladi.
2
Žumance izmešati sa brašnom, pudingom, šećerom i 2 dl mleka. Ostatak mleka staviti da provri potom ukuvati fil. Kad je gotov skloniti sa šporeta prekriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se ohladi. U hladan fil dodati margarin sobne temperature i dobro umutiti mikserom. Fil podeliti na dva dela. Jedan ostane žut, a u drugi dodati otopljenu čokoladu.
3
Koru staviti na tacnu stim da lešnici budu gore preko namazati eurokrem pa preko eurokrema staviti žuti fil - petit keks - čokoladni fil i odgore šlag. Dekorisati po želji.
KIdi torta
1000 g šlag
300 g plazma keks
100 g milka čokolada
6-10 kidi čokoladica
1 l kisele vode
Priprema
1
I deo: Umutiti 400 g kisele vode i 400 g šlag pene kad se umuti dodati 300 g mlevene plazme.
2
II deo: 400 g šlag pene sa 400 g kisele vode. Kad se umuti izlomkati 100 g milka čokolade mlečne i 6 do 10 kidi čokoladica.
3
III deo: 200 g šlag pene i 200 g kisele vode.
4
Redjati I deo, II deo i na kraju II deo. Možete i ukrasiti čokoladom ili nekim voćem odozgo.
5
Torta je prelepa...probajte.
6
Prijatno!
Sastojci:
Za koru:
300 g mlevene plazme
5 supenih kašika mleka (ako želite mekšu koru stavite malo više)
150 g putera
Za beli fil :
2 pakovanja sira Ala kajmak – 2x250g = 500g
8 kašika šećera u prahu
1 kesica želatina
1/4 l slatke pavlake
1 vanilin šećer
Završni fil od voća:
500 g malina ili nekog voća po želji ( preporučujem da to bude šumsko voće ili neko bobičasto voće)
8 kašika šećera
1 kesica želatina
2 dl vode
Priprema:
Umešati smesu za koru i dobro je izgnječiti rukama. Staviti u kalup prečnika 26 cm, dobro je pritisnuti i ostaviti u frižider da se stegne 20-30 min.
Za beli fil prvo se umuti ala kajmak sa šećerom. Doda se zatim želatin pripremljen po uputstvu sa kesice ali da bude topao. Posebno umutiti 1/4 l slatke pavlake i spojiti sa prethodnom smesom. Smesu hladiti u frižideru oko 20-tak minuta i izliti je na koru.
Za završni fil u šerpicu staviti šećer, voće i vodu. Prokuvati 4-5 min. Zatim ga skinuti sa vatre. U medjuvremenu dok voće kuvate pripremite želatin po uputstvu pa ga dodajte u voće. Hladite ga na sobnoj temperaturi, pa ga odložite u frižider i tek kada se dobro ohladi preliti preko belog fila. Voće će biti retko, ali će se ubrzo stegnuti zbog želatina.
Nugat torta
Za kore:
16 jaja
16 kašika šećera
16 kašika brašna
16 kašičica čokolade u prahu
4 kašike ulja
16 kašika mleka
4 praška za pecivo
16 kašika mlevenih lešnika
Sirup:
3 dl vode
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
Nugat fil:
1,5 l mleka
3 pudinga nugat ili čokolada
5 kašika gustina
15 kašika šećera
250 g maslaca
100 g čokolade
3 kašike nutele
100 g mlevenih lešnika
Ganaše:
500 ml slatke pavlake
600 g čokolade
Priprema
1
Za jednu koru izmiksati 4 belanceta u čvrst sneg. Žumanca umutiti sa 4 kašike šećera, pa dodati 1 kašiku ulja i 4 kašike mleka. Sjediniti 4 kašike brašna, 1 prašak za pecivo, 4 kašičice čokolade u prahu i 4 kašike mlevenih lešnika. Dodati žumancima i izmiksati. Ručno umešati sneg od belanaca i sjediniti. Sipati u kalup (prečnik 28 ili 25x25) obložen papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko dvadesetak minuta. Na isti način napraviti još tri kore, ukupno četiri.
2
Sjediniti sastojke za sirup i staviti da prokuva. Ohladiti.
3
Puding, gustin i šećer pomešati sa malo mleka, a ostatak staviti da provri. U provrelo mleko zakuvati puding i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle i ubaciti izlomljenu čokoladu. Mešati dok se čokolada ne istopi, pa ostaviti da se ohladi. Hladnom filu dodati maslac, nutelu i lešnike i sve dobro sjediniti.
4
Staviti prvu koru na tacnu, premazati sirupom, zatim fil, pa ponoviti postupak do kraja.
5
Za dekoraciju staviti slatku pavlaku na ringlu da se zagreje do vrenja, pa preliti preko izlomljene čokolade. Mešati dok se čokolada ne istopi. Ostaviti da se prohladi, ne skroz, nego taman toliko da može da se razmaže preko torte.
Čoko-plazma torta
Potrebno
1 pakovanje Vincini tamne korice
700 g kisele pavlake 20% mm
500 g namaznog margarina
250 g šećera u prahu
400 g mlevene plazme
200 g šlaga
3 dl mleka za šlag
Priprema
1
Margarin i šećer umutiti, dodati pavlaku, pa mikserom najmanjom brzinom sjediniti. Dodati plazmu i sve sjediniti. Šlag umutiti sa mlekom. Staviti prvu koru, premazati trećinom fila, pa preko fila, premazati sa šlagom. Prekriti drugom korom i ponoviti filovanje. Staviti i treću koru, preko nje fil i dekorisati sa šlagom.
Snikers torta
Sastojci
Patišpanj:
4 belanaca
150 g kikirikija
150 g šećer
Fil:
12 žumanca
200 g šećera
100 g čokolada za kuvanje
1 margarin
150 g šećera u prahu
1 šlag krema čokolada
100 g mlečna čokolada
3 snikers čokoladice
Dekoracija torte:
400 g šlag krema
5 ukrasna cvetića
1 pakovanje čokoladne mrvice
1 pakovanje ukrasne kuglice
Priprema
1
Patišpanj: Umutiti 4 belanca sa 150 g šećera pa dodati 150 g kikirikija (75 g mlevenog i 75 g seckanog) i peći na 125 stepena 30 minuta. Postupak ponoviti 3 puta.
2
Fil: Umutiti na pari 12 žumanca sa 200 g šećera. Kada se ohladi dodati 100 g čokolade 1 margarin umućen sa 150 g šećera u prahu i 1 šlag kremu od čokolade pripremljenu po uputstvu na pakovanju. Saseckati 100 g mlečne čokolade i 3 snikers čokoladice na sitne kockice.
3
Redosled filovanja: Kora - fil - seckane čokoladice - kora - fil - seckane čokoladice. I tako naizmenično. Dekorisati šlagom i ukrasima.